Fersk Elgsuppe

I mitt forsøk på å spise opp så mye elgkjøtt som mulig før mannen kommer hjem med mer, har jeg både i helga og idag laget en nydelig Elgsuppe. Skal si denne smakte fortreffelig og ikke minst er den supersunn! Prøv den davel..

Fersk Elgsuppe

600g grytekjøtt av elg (jeg bruker mørt biffkjøtt også)
1 l vann
2 stk kjøttbuljongterning
2 skiver kålrot
1 stangselleri
2 stk gulrot
4 stk potet
1/2 stk purre
4 ss hakket persille
1/2 ts pepper

Slik gjør du:

1. Del grytekjøttet i biter, ca 3x3 cm og legg det i en gryte.Tilsett vann og buljongterninger og kok opp. Skum av og la det trekke i 20 minutter.
2. Del grønnsakene i biter, ca 2x2 cm. Ha det i gryta og kok i 10 minutter til grønnsakene er møre.
3. Smak til med pepper og salt, samt hakket persille.

Smaker nydelig med flatbrød til.

Dette er grunnoppskriften. Jeg for min del bruker å hakke opp mer av all grønnsakene og ha i
litt ekstra veske for å få mer å knaskre på. Er jo godt å kunne finne denne ogå til kvelds:)

Kremet Elggryte

Herlige helg;)) Innevær og helgekoz! Kun forefallende blir gjort idag, litt klesvask og "koppvask". Samt mat! Elgjakta er like rundt hjørnet og vi- som alle år før har alt for mye igjen.. Så nå blir det expresspising før påfyllet kommer.. Idag står det Kremet Elggryte på menyen, og imorgen Fersk Elgsuppe. Jammi..

Oppskrift på Kremet Elggryte:

Kremet elggryte 40 - 60 min
Ingredienser:

500 g grytekjøtt av elg

½ ts salt

½ ts pepper

2 ss margarin

6 dl kjøttbuljong (utblandet) eller kraft

150 g aspargesbønner

200 g skogsopp eller annen sopp

1 pose stjerneløk (Jeg bruker 2stk vanlig løk- kan være vanskelig og få tak i stjerneløk)

3 dl crème fraîche orginal, 35 %

4 skive brunost
1 ½ ss maisstivelse (maizena)

Slik gjør du:

1. Del grytekjøttet i biter, ca. 3 x 3 cm. Krydre med salt og pepper og brun det godt i en gryte sammen med småløk. Slå på buljong og la det trekke ca. 20 minutter.

2. Del sopp i skiver og aspargesbønner i biter og tilsett i gryta. La det trekke i 5-6 minutter.
3. Ha i rømme og brunost, og jevn gryta med maizena utrørt i 3 ss kaldt vann.

Server kremet elggryte med kokte poteter, tyttebær og flatbrød.

Bon Appetit!

Hjemmelaget Knekkebrød

Et norgesglass kan brukes til så mangt! I dette tilfelle til oppbevaring av mine herlige hjemmelagede knekkebrød!

Hjemmelaget Knekkebrød:

Dette trenger du:

3 dl sammalt rug, grov

3 1/2 dl havregryn, lettkokt

1 dl kruskakli

1 dl sesamfrø

1 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

1 ts salt

7 dl vann

-

Slik gjør du:

Bland sammen til en røre. Dekk to stekeplater med bakepapir. Smør blandingen utover platene med en slikkepott slik at det blir et tynt lag jevnt utover plata. Lag ruter med slikkepotten. Stek i 40 minutter på varmluft 185*C. Åpne ovnsdøra 2-3 ganger for å slippe ut damp. Sett temperaturen på ovnen til 100*C. Del opp knekkebrødene og ta bort bakepapiret. Legg knekkebrødene oppå en rist og la de stå i ovnen til de har blitt sprø (ca 45-60 minutter). La de avkjøles helt på rist, før de legges i en tett boks.

-

Pr. 100g = 195 kcal

Pr. 20g = 40 kcal

-

(Grete Roede)

Bon appetit!

Mexicansk tacosuppe

Idag vil jeg dele med dere en oppskrift på et herlig og sunt måltid jeg lagde meg!
Mexicansk tacosuppe.

Dette trenger du:

• 500g Karbonadedeig (jeg brukte elgkjøttdeig)
• 1 pose tacokrydder
• 1 løk
• 1/4 purre
• 1l buljong (vann + 2 stk buljongterninger)
• 1 boks hermetiserte tomater
• 1 paprika

Garnityr:

• Revet lettost
• Fullkornslefse
• Magerkesam
• Salat - issalat, agurk og tomat

Slik gjør du:
Brun karbonadedeigen og hell dette over i en gryte. Skjær løk, purre og paprika i biter. Ha i gryten sammen med karbonadedeigen. Tilsett tacokrydder og hell over hermetiske tomater, vann og buljong. Kok opp og la det koke i 10 minutter.Smak til med tabasco eller noe annet sterkt krydder om ønskelig. Lag skåler med ost, mais, salat og kesam. Varm lefsene i micron.

NYT!

Til sist et herlig bilde fra hagen tatt i går! Har fått besøk av en liten elgfamilie:)

Pasteller i stua og mexikansk fiskesuppe

Håpet er lyseblått :) Idag var jeg på en liten bytur og noen fine saker ble med hjem. Satser på innslag av noen pastellfarger nå etter jul. Deilig med bittelitt farge i Englehvitthuset! Ikke store greierne men utrolig hva en liten duk, en pute og noen stearinlys gjør.

-

En fin liten serviettholder ble det også. Dette kan være et tips, den er kjøpt på Nille for den nette sum av 49,90,-

Til sist ikveld vil jeg dele med dere en fantastisk deilig oppskrift, du tror det ikke før du får smakt den c,")

--------------

Mexikansk fiskesuppe

1/2 l vann

1 terning fiskebuljong

1 purreløk

1 paprika

1 glass mild salsa/tacosaus

1 boks mais

1,5dl matfløte

400g torskefile

1. Kok opp vann med buljongterningen i
2. Skjær opp purre og paprika, ha i det kokende vannet, sammen med maisen
3. Kok fisken i en kjele for seg
4. Tilsett Salsa/tacosausen, kok alt opp
5. Etter noen minutter på kok tilsett fisken, kok dette opp igjen
6. Ha i fløten helt til slutt, dette skal tett opp mot kokepunktet, men ikke koke
7. Server med brød og smør til
8. NYYYYYYT!!!! Bon appetit!